2021年1月5日 星期二

110/1/15【新書分享會】醬書寫:在地與越境的醬風景

  【新書分享會】

醬書寫:在地與越境的醬風景

活動時間:110年1月15日(五)19:30-20:30
活動地點:誠品台中園道店3F閱讀書區
             

主持人:陳建源     (國立中興大學中國文學系副教授)
主講人:作家毛奇  (《深夜女子的公寓料理》作者)
 
本書簡介:
本書由本校中文系陳建源副教授邀集學者專家展開結合科技與人文研究取徑的醬文化研究計畫,並進一步將研究結果收錄於本專書。
此書以台灣在地釀醬文化及東亞諸國醬文化為主要主題;參與本書撰寫的學者們以台灣與東亞諸國的田野調查為基礎,涵蓋了由生產釀造、烹調到消費等不同歷程,並結合當代飲食研究重要議題之探討,為台灣及東亞的醬文化及飲食文化研究提供一個不同的研究視角。